Повечето мед в търговската мрежа е пастьоризиран т.е. загрят до висока температура, за да остане течен и да се предотврати неговата кристализация.
Проблем ли е това?
Да, защото топлината унищожава терапевтичните свойства на меда по същия начин, по който пастьоризираното мляко губи всичките си ценни хранителни вещества.
Той ене загряван, не пастьоризиран, минимално цеден, със съхранени ензими, полен, аромат и естествена биоактивност.
А ако медът ви кристализира?
Това е добър знак, че неговите живи ензими и хранителни вещества са напълно запазени.
Ако се втвърди, просто го разбъркайте. Никога не го загрявайте, защото ще унищожите ценните му свойства.
Не купувайте втечнен, сиропообразен мед в пластмасови бутилки за изстискване.
„Нефилтриран“ означава, че не е преминал през ултра фини филтри.
Етикети като „био“ или „без ГМО“ може да вдъхват доверие на доверчивите, но пчелите летят, където си пожелаят и никой не може да контролира техния радиус на полет.
Покупката от местни пчелари е най-сигурният избор и гаранция за качество.
„Чист“ или „истински“ мед трябва да означава само това: суров мед в буркана.